柠檬饼干的做法

柠檬味道的饼干，所以说喜欢柠檬的一定不要错过了。因为这个配方中加了一些小苏打。所以吃起来更香酥。

柠檬饼干

原料:黄油65克，白糖40克，柠檬皮屑4克，鸡蛋25克，柠檬汁5克，低筋面粉100克

份量:38块左右

烤箱温度:180度18分钟左右

柠檬饼干做法

1，软化的黄油放入容器中先打散加入白糖打发

2，分四次加入蛋液

3，再加入柠檬皮屑和柠檬汁打发羽毛状

4，再加入过筛后面粉

5，搅拌均匀

6，放入中号樱花花嘴中挤出形状。烤箱180度预热，中层18分钟左右。

飞雪有话说

1，黄油要先软化到20度才容易打发。

2，打发黄油的容器要无水，是干净的。

3，为了防止加入糖粉后黄油飞出来，可以先手动将黄油和糖粉混合均匀。

4，加入蛋液的时候，蛋液要是20度左右。还要分次加入，这样才不会油水分离。

5，果酱一定要黄油鸡蛋全部混合后才能加入。

6，面粉一定要过筛，因为低粉容易结团。所以过筛后会很细腻。

7，花嘴和花袋，花嘴装入花袋中，花袋剪一个小口子，花嘴露出它的齿就可以了。然后装入面糊。挤出花形。

8，尽量用布的花袋不容易挤破。

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