豆类蔬菜初加工步骤

(1)豆荚类蔬菜初加工步骤掐去蒂和顶尖一去筋一清洗。比如我们常用的扁豆、嫩豌豆等。

(2)种子类蔬菜初加工步骤剥壳一取种粒一清洗。如豌豆、毛豆等。