粉蒸茼蒿的做法

网上说，茼蒿是春天最先走进我们餐桌的美味菜蔬之一，

故苏东坡在诗中称，用其"试春盘”。

但现在大棚养殖技术发达了，似乎一年四季都有茼蒿卖呢。

粉蒸茼蒿

食材：茼蒿、玉米粉、中筋面粉、大蒜仔；

粉蒸茼蒿的做法

1、茼蒿去根须，择成三四寸长的段，洗净，沥干水份；

2、玉米粉、中筋面粉按2：1的比例，混合均匀；

3、大蒜仔去皮切成碎末，加入盐、生抽、芝麻油，搅拌成调味汁备用；

4、沥干水份的茼蒿放入深一点的大盆中，洒上混合好的面粉，用筷子翻转茼蒿，使之都沾上面粉；

5、待蒸锅的水烧开后，在蒸锅的屉笼内铺上一块拧干的湿绵纱布，将沾上粉的茼蒿平铺上去，放进蒸锅蒸八分钟左右，关火；

6、将蒸好的茼蒿放入碗里，淋上调味汁，拌匀，即可食用。

美食小提示

1、茼蒿洗净后要沥干水份，但也不能没有一点水，否则玉米面粉不能沾在叶子上；

2、蒸好后的茼蒿要马上拿出来淋上调料，微热后就要开吃，完全冷却茼蒿易烂菜粘结，且味道没有刚出锅时的鲜美。