烤鸭胸的做法
自从做了法式煎鸭胸，姐对西餐鸭胸这种食材变得有兴趣起来。对于胃口小的家庭来说，每次烹饪一块西餐鸭胸，时间短，又不复杂，比如做烤鸭就比烤整只鸭，甚至烤鸭腿容易多了。对烤鸭有兴趣的同学可以从一块西餐鸭胸入手，鸭胸的烹饪时间不宜长，熟过头，肉质就太老了。
烤鸭胸
原料：西餐鸭胸1块，老抽2大勺，花雕1小勺，五香粉适量，白糖适量
烤鸭胸的做法
1、西餐鸭胸洗净，用滚烫的开水烫下鸭皮这一面，让表面的蛋白质凝固，容易烤出脆皮效果。
2、将鸭肉那面朝下浸泡在老抽、五香粉、花雕混合的汁水里，1小时，再翻面浸泡1小时以上，沥干。
3、烤箱预热上下火，180度。
4、烤盘铺锡纸，抹一点点油，将鸭皮这一面朝下放在烤盘里，放入烤箱，烤10分钟。
5、翻身，刷上调味汁，撒些白糖，烤5分钟，取出，静置10分钟，让鸭肉里的汁水渗出来。
6、切片装盘。
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