杂菇煲的做法

认识的一个中医说家里的小朋友需要多吃些菌类，小家伙的挑食几乎令人发指，除非天天让他上K家吃快餐，灌饮料，不然每一餐饭难免会被他气个半死。大概唯一能够有所安慰的，就是他对叶菜类的蔬菜和草菇的偏好，所以，艰难"喂养”至现在，仍是戴眼镜的瘦竹竿一支。今天做的杂菇煲这种只耗时却简单的菜品很是适合"饲养”家里的挑食的这只，刚刚叼了条海鲜菇跑了，问道："好吃不？”答曰："还不错。”

菌类的营养成分无需再赘言了，个人偏爱拿来熬汤，砂锅是煮菌汤的好搭档，只不过做菌类的汤品多少都有点煤气杀手的意思。小火搁着，无需熟练的技巧，一两个小时或三四个小时甚至大半天就那么熬着，出来的汤汁总是醇美鲜甜的。

杂菇煲

材料清单：海鲜菇、草菇、鲍菇、鲜香菇各50g（台风天今天市场上就买到这几种，品种再多会更热闹吧），五花肉150g，葱段、芹菜、粗盐适量。

杂菇煲的做法

1.五花肉洗净，加粗盐略略腌制，沥水待用。

2.菇菇们也要洗白白了。草菇去蒂，对切，鲍菇去根蒂切片，鲜香菇和海鲜菇去根蒂。

3.砂锅的底部和锅壁都抹上薄薄的一层油，防止熬煮的时候沾底烧焦。

4.五花肉置于锅底，撒上适量葱段，再铺上各类菇菇们，加适量清水上炉小火熬煮。

芹菜可以等要起锅的时候再下，熬煮过程始终保持小火就可以了，无需加入其他的调味料。

这样小火煲出来的菇菇们保持了原味的清香、鲜甜，汤汁也非常入味好吃，怕太油的亲们可以选择猪脚趾肉来垫锅底。

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