银耳猪肺火锅的做法

银耳猪肺火锅

食材:银耳30克，鲜猪肺2副，猪瘦肉300克，水发鱿鱼、水发海带、水发玉兰片、豌豆苗各100克，金针菇150克，生姜20克，葱15克，精盐6克，料酒30毫升，味精、胡椒粉各3克，鸡汤3000毫升。

银耳猪肺火锅的做法

(1)银耳用温水泡发透，拣去杂质，淘洗干净，干净的开水锅中，稍煮一下，用清水漂一下，沥水待用；生姜洗净拍破：葱洗净，挽结；将猪肺套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，控净水，再入开水锅中汆净血水；猪瘦肉去筋膜洗净，切片：水发鱿鱼、水发海带、水发玉兰片洗净分别切片；金针菇去杂质洗净，洗净理好；豌豆苗择洗干净，沥干水。以上各料分别装盘待用。

(2)猪肺切成3厘米左右的块，下入锅中，加鸡汤、姜、葱，大火烧开，去浮沫，下料酒、盐、胡椒粉，再烧开，便可烫食各种食材:。

(3)直接食用，饮汤。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养