西瓜面包的做法
西瓜面包里面的籽我是用蜜枣切碎卷进去的。其实如果没有,就用黑加仑干或是耐高温巧克力豆也都可以,大家可以用手边最方便的食材来做。我的蜜枣是朋友给的,而我又不爱吃甜食,所以一直放在那里,刚好做面包放进去也算物尽其用了。
我本来也是想加红曲粉的,但是家里没有,去烘焙也没卖的,于是我就用做蛋糕时买的进口食用色素代替了。大家完全不必谈色素色变哈,一是我们不会天天吃它并且只是很少的量,二是它是食品级真的很安全。
也有人说用红苋菜汁和波菜汁代替红曲粉和抹茶粉,这个不是不可以,但蔬菜汁的颜色不稳定,遇热很容易退色,而且面团的量很小,用蔬菜汁恐怕浓度不够,无法操作,那时就不知西瓜面包变成什么样了,所以如果怕失败就还是照方子来吧。如果你想试试纯天然的做法也可以,你如果做成功了效果又特别好的话,别忘了到时告诉我一声哈。
春天了,我们一起来做赏心悦目的----西瓜面包
材料A:高粉250克,低粉50克,细砂糖30克,盐四分之一匙,全蛋38克,牛奶160克,酵母粉3克,无盐黄油20克。
材料B:抹茶粉3克,食用红色素2滴,蜜枣20粒(切碎,也可以用耐高温巧克力豆代替)
西瓜面包的做法
1.将A料中除黄油外的所有材料混合搅拌成团,加入黄油继续搅拌,至面团变得光滑有弹性,可拉出稍厚的透明薄膜;
2.将面团按50%、25%、25%的比例分成三份,取50%的面团加入红色素揉匀,取一份25%的面团加抹茶粉揉匀(抹茶粉先少加一点水湿化);
3.将三个面团分别装入保鲜袋,温暖处发酵至两倍大;
4.将面团分别滚圆,松驰10-15分钟;
5.将红色面团擀成长方形大片,翻面,均匀铺满蜜枣粒,卷起捏合;
6.将原色面团擀开,包入红色面团,捏合;
7.将绿色面团擀开,包入6,捏合;
8.放入吐司盒,温暖处最后发酵至吐司盒的八分满;
9.烤箱预热,180度,倒数第二层,放入吐司盒,烤30-35分钟,出炉后立即脱模,晾至微温装袋。(烤时全程加盖锡纸,以免上色过深;面包不要放冰箱保存,会加速组织老化)
健康饮食网小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压,它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养,它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配