黑麦面包的做法
面包非常好吃，果然黑麦和天然酵母是绝佳的搭档。
面包整体很松软，略有嚼劲。入口会清晰地感受到黑麦的香和天然酵母的微酸，两者相互衬托，慢慢在咀嚼中融合，与面团基底的咸味非常的搭，颗颗麦麸香也慢慢透出，真是越吃越香。吃过晚饭，做了个辣松的为了拍照，心想着想尝尝味道就好，结果吃了一个仍觉得不过瘾，到底和LG两人吃了4个才收手，其他的两天内搭配着熏肉，奶酪，火腿都消灭了，真是战斗力超强，。
黑麦面包
黑麦天然酵母：天然酵母35g(100%水粉比例，制作方法在这里）,水35g,黑麦粉35g
以上混合，室温12小时。
黑麦酵头：黑麦天然酵母50g,水137g,黑麦粉137g
以上混合，室温8小时。
主面团：风筝高筋面粉220g,天然海盐11g,太古细砂糖10g,天然酵母200g(100%水粉比例，制作方法在这里）,黑麦天然酵母50g,燕子低糖酵母1/2小勺，所有黑麦酵头，水50g,银宝无盐黄油20g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
黑麦面包的做法
1.面包机内加入水，天然酵母和黑麦酵头，糖，盐，面粉，面粉上加入酵母，启动揉面功能揉面15分钟加入黄油继续揉15分钟至扩展。发酵至用手指沾少许面粉插入不会缩不反弹即可。
3.将松弛好的面团分割12等份。滚圆松弛15分钟.
4.整成橄榄状。
5.放入烤盘上，二次发酵至两倍大。
6.预热烤箱上下管220℃，里面放一杯热水（容器为耐烘焙的），预热10分钟。
7.面团表面喷水。
8.放入烤箱，温度降低为200℃中层烤18分钟。