海鲜米面的做法

小周在家休息日，做早餐是俺的必修课。难得回家的孩子，咱也不能随便糊弄他。每周都会花点小小的心思来对付他的胃。小周说过，回家最好的是能吃上外面吃不到的东西（这是在夸他妈妈的手艺好对不）。有时他说不出啥好吃，但也能在桌上见到，那真是他最开心的事（看他比收到礼物还开心的表情）。

废话不多说，咱说说这面条。海鲜米面算是舟山的特色小吃，这种米面在外地基本看不到，唯独咱们这里能买到。我们家三人都爱这面条，此面可以炒或煮都好吃。在咱家做海鲜面是最常见的，炒面是需要一定的技术活，实话实说俺怕失败，不敢轻易上手。

本来还真没想过要把这个做法拿出来发。上周吃完面，无聊的在群里说起早餐的事，结果有人说做不出外面买的海鲜米面的味道。后来，有人响应一定要俺把做法贴出来方便大家。顺便在这里告诉一下外地的朋友，来舟山一定要吃一下本地的海鲜米面和炒米面哦（这个是真心的好吃啊）。

海鲜米面

汤底的材料：猪小排生姜片八角桂皮

调料：料酒生抽老抽

海鲜米面做法

1、猪小排切成小段，用温热的水洗净，放入高压锅中倒入适量的清水，放入两片生姜片、两个八角、一个桂皮最后倒入少许料酒、生抽、老抽加盖大火烧开，高压锅上汽后约2分钟左右改中小火煮约5分钟即可关火备用。

海鲜面的材料：米面汤底里的猪小排螃蟹虾蛤蜊梅筒鱼小青菜

调料：盐

做法

1、【图1-4】除米面外，所有材料都洗净备用，取少量的汤底放入锅中煮开（如果觉的汤底颜色太浓，可以适当的加一点开水进去），依次放入猪小排、螃蟹、虾、蛤蜊、梅筒鱼煮熟。

2、【图5-8】放入面几十秒，再放入青菜烫一下关火，如果咸味不够加少许盐即可起锅。再把鸡蛋用煎锅煎熟，放入米面中间即可。

如果不喜欢鸡蛋的朋友，可以忽略那个步骤。米面煮熟后倒入碗中即可大快朵颐哈。

月月温馨提示

1、做汤底的时候水加的量根据自己人数来增减，咱家三人俺基本是加到高压锅的三分之二煮的。香料尽量加的少点，多了吃起来满口都是香料的味不好吃哦。

2、汤底可以一次性多做一点，或是煮好的有多余的请放入冰箱冷冻，想吃的时候可以拿出来随时用。

3、海鲜材料可以根据自己喜欢的来改变，这个面条材料是很随意的一碗米面，如果家里有熏鱼什么都可以加。煮汤底的时候，可以把猪小排放入海鲜中一起先烧热，

4、都是海鲜的味道，尽量不要加味精或是鸡精了，鲜度完全足够。咸味自己先尝尝再看着给哈。

健康饮食网小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。