咸蛋白豆腐饼的做法

咸蛋黄直接吃就很香，也常用来烧菜啊做点心什么的

但是咸蛋白就很是被嫌弃，用完了咸蛋黄往往会剩一堆蛋白在那儿跟你大眼瞪小眼

月饼节那段时间折腾了个蛋黄酥，就剩了不少咸蛋白

我这么抠门的人肯定是舍不得扔掉，老早就盘算好要用那些蛋白来包馅儿饼

这样调馅的目的是用咸蛋白代替盐起到提供咸味的作用，不会浪费也很好吃

最后烤熟只是图方便而已。因为蒸锅啊煎锅啊都小，要分三次才弄得完，烤的话一次性搞定

勤劳的姑娘们当然可以用煎熟的或者是蒸熟的，或者先蒸熟再煎一下的。都~很~好~

消耗多余咸蛋白【咸蛋白豆腐饼】

分量：12个

馅料：北豆腐约300G，咸蛋白3个，油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙

面坯：普通面粉（中筋面粉）250G，水130G，酵母1G

咸蛋白豆腐饼的做法

1.普通面粉（中筋面粉）250G，水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团，表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好，放在温暖处醒发1个小时。

2.醒面的时候准备馅料：北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎，加少许油翻炒一下，再加油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙拌炒均匀，放凉备用。这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白，如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋，馅料会更香。

3.醒好的面团搓成长条，再切分成12个面剂子

4.每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干

5.取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅

6.像捏包子一样收口，依次做好12个

7.烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层油。将包好的生坯放上去，用手把饼坯压扁

8.表面撒上黑芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中

9.烤20分钟后再转200度5分钟即可，时间和温度可以根据自家烤箱调整。我的烤箱炉温好像有点低的，所以最后开200度是为了上色，如果上色足够的话不需要这样做

健康饮食网小提示

蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症