咸蛋黄焗双豆的做法

这两天一直在雨天，感觉上是不是梅雨季节要来了吗？比较喜欢咸蛋黄焗制的菜式，虽然是不太健康，但是真的很好吃哟！

冰箱里一直冻着一些前段时间买的蛋黄，总归是家里有什么先解决掉才好。所以就有了这样一道菜哟！本来是想买些藕带做的，家里门口的菜店都卖光了，呵呵起晚了，懒得跑大菜场去买了。就换个食材来做吧，选了两种LG最爱吃的土豆和蚕豆来做吧！

没拍照某人就偷吃了一小碗，看来是对了他的胃口了，希望大家也喜欢呀！

咸蛋黄焗双豆——简单食材的美妙组合

原材料：咸蛋黄6个左右、蚕豆200克、土豆100克。

调味料：植物油300ML（实耗少量）、白酒1大勺、生粉2大勺、盐、料酒1大勺、白糖1小勺。

咸蛋黄焗双豆的做法

1：蛋黄切小块，加入白酒，放在锅中蒸10分钟左右。

2：蚕豆去皮，土豆去皮切小方块。

3：将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分。

4：将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀。

5：锅入油烧五六成热，下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出。

6：再下入土豆丁炸1分钟左右捞出。

7：蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎，加入料酒、盐和白糖拌匀。

8：锅入少油，炒香蛋黄末。

9：下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可。

美食小提示

1：蛋黄加入白酒蒸可以去腥。

2：蚕豆和土豆挂些生粉炸制一是口感更干香，二是让其更容易挂上蛋黄。

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。