黑米盏的做法

黑米盏应该是一道小吃,每次在酒店饮早茶时都会见到它,不过我倒是很少点它吃,感觉太甜,但很喜欢嚼黑米的味道,很有韧性与弹性。

原本以为家里还有一次性的菊花盏,后来到处都没找到了,才记起之前做收挞时全部用完了,还好找到了个菊花盏的模具,自己用锡纸做了几个菊花盏模具,但家里的剪刀确实太不给力了,做出来的模具太丑了,但也勉强能用。

自己做的黑米盏,无论甜度与味道也可以由自己掌控和*发挥,我增加了一些炼奶,口感中带点香滑,而且没有外面卖得那么甜,可以接受。

黑米盏

主料:黑米200g,水150g

配料:油10g,糖50g,炼奶适量

黑米盏的做法

黑米盏的做法

1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水150g泡五小时或以上

2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟

3、蒸熟的黑米里加入油拌匀

黑米盏的做法

4、加入白糖拌匀

5、最后加入适量炼奶拌匀

6、戴上手套取适量黑米搓成团状

黑米盏的做法

7、放入圆盏里

8、上面加入适量炼奶

9、洒上少许白糖即可

黑米盏的做法

美食小贴士

1、黑米泡的时间越久煮的时间就越短

2、黑米上的炼奶与白糖只是做装饰,可以不添加

3、如果家里有莲子,建议将其蒸熟,放在黑米盏上面,跟外面饮早茶吃的一样

黑米盏的做法