海鲜沙茶意面的做法

在家也能做风味小吃---海鲜沙茶意面

沙茶面是福建非常出名的小吃，可以说成为福建各大城市的街头美食代表。其做法每家都不大相同。我是凭着两年前去厦门旅游时吃过的记忆来做这道面的。幸好沙茶酱是我所熟悉并喜爱的，所以做出来味道还是挺不错的。

对于煮面条我经常会煮&1squo;过头’，等到吃的时候就会软烂不筋道且纠结在一块。所以我大胆的把油面换成了意大利面。结果真的让我很满意，泡过沙茶汤的意面味道是&1squo;吸’进去了，但身体却不&1squo;膨胀’。把我高兴得不行了。

再来说说这沙茶面吧，汤头味道浓郁，海鲜的鲜甜跟沙茶汤的浓郁结合在一块，当然是美味无比的。沙茶面除了沙茶酱不可缺少外，还有另一个必不可少的是红葱酥，有了它不仅增香且更加的地道。其它主料的话可随个人喜好添加，可肉可海鲜。

海鲜沙茶意面

用料：意面、鱿鱼、海虾、花蛤、红葱头、生菜、盐、糖、沙茶酱。

海鲜沙茶意面的做法

1.红葱头去皮切片；鱿鱼去皮切圈，花蛤、海虾、生菜洗净备用

2.红葱头入锅炸到金黄成酥，捞出备用。

3.锅里坐水煮开后加一小勺盐，意面垂直放入锅中，煮至熟成捞出。（每包意面的包装袋上都有提醒应该煮多少分钟，可做为参考）

4.把鱿鱼、海虾、花蛤生菜依次氽烫至熟，捞出码放在意面上。

5.另备小锅，小火把沙茶酱慢慢炒开，出香味后加适量高汤煮开，汤煮开后转中小火，加入红葱酥、盐、糖调味，再转小火让汤保持沸腾的状态。吃的时候把汤淋上意面上就可以了。

美食小贴士

1.红葱酥一次可以多炸一些。用剩可留起来放冰箱保存。

2.意面捞出来后，如果怕粘在一起可加少许橄榄油抖一下。

3.沙茶汤煮开好后转小火让它保持沸腾状，吃多少再淋多少。

健康饮食网小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。