炸响铃的做法

这是一道我们仙居人在过年必备的一道菜之一，一般都会炸上满满的一大盘，正月那天气，起码可以保存半个月，有客人来了，就用清水那么一煮，再放蒸笼里温着，端出来就是一碗香喷喷，人人称赞的美味。今天，咱就把炸响铃的两种方法都给试了。

炸响铃

主辅料：豆腐皮10张、肉馅一份、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许、花椒粉少许、蛋液适量、小葱适量

炸响铃的做法

1、肉馅一份，猪肉要先去皮，瘦肉多一点，肥肉少一点，8：2差不多了。

2、肉馅里加盐，少许白糖提鲜

3、加适量料酒

4、加一小勺生抽、一点点花椒粉，增鲜去腥，然后把肉馅搅打上劲

5、铺一张豆腐皮，在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅，两段都留空

6、把一头空的豆腐皮盖在肉馅上

7、把肉馅部分对折一下

8、把豆腐皮卷起，末尾处抹上蛋液固定

9、全部卷好，依次摆放，还有三卷我卷的香干条，每根多卷了一张进去

10、把豆腐皮卷每根切四段

11、锅里多一点的油，油温烧至6，7成热，放腐皮卷进去炸至金黄，至肉熟透，如果还要拿来煮，那就少炸几分钟，表面定型即可

12、炸好之后捞出沥油，这时候肉如果已经炸熟，你可以直接吃

13、或者锅里放点水，放点盐，烧开以后放些炸响铃进去，小火慢煮30分钟

14、出锅前加葱花就好了。

金黄金黄的炸响铃，配一点自己喜欢的酱料，咬一口酥脆的掉渣，香的不得了

如果觉得凉了或者软了不好吃，那就再加工，用水煮一下，顿时有了不一样的风味

健康饮食网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭