芹菜的功效 这8个好处是芹菜的立身之本
芹菜常见的蔬菜，它的味道比较特别，所以有很多人都喜欢，它也具有很多的养生功效，能够为身体补充营养物质。关于芹菜的做法有很多，除了当做蔬菜炒着吃，也能够做成主食。要知道很多食物都是有禁忌的，芹菜的禁忌有什么?
1、芹菜具有丰富的营养物质，它的叶、茎当中都含有挥发性物质，所以具有一定的芳香，吃芹菜能够有效的增强人们的食欲。芹菜汁具有一定的降血糖作用，所以吃芹菜对身体非常好。芹菜当中含有可以中和尿酸及体内的酸性物质，这样就能够起到预防痛风的效果。
2、在芹菜里面含有丰富的高纤维物质，这种物质能够起到抗癌防癌的作用，芹菜里面的物质，到了我们的肠内经过消化作用会产生一种木质素，这种物质是一种抗氧化剂，当它的浓度比较高是，可以有效的抑制肠内细菌产生致癌物质。
3、对于有贫血的患者来说，可以经常吃芹菜，在芹菜当中含有比较丰富的铁元素，这些物质能够为人体补充营养，可以说是非常适合缺铁性贫血患者的食物，常吃芹菜可以有效的避免皮肤苍白、干燥，这样能够让目光有神，头发黑亮。
4、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
5、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
6、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜的做法
卤花生拌芹菜
主料：花生200克，芹菜150克，八角2个，干辣椒3个，姜3克，麻油1小匙，花椒3克
辅料：海盐3克
做法
1，花生仁用水提前泡透
2，花椒、辣椒、姜片放锅里，加入适量的水
3，水煮开后加入花生、盐，加盖煮40分钟左右4，待花生煮至适合你个人的口感程度(我喜欢花生稍微带点硬的)，关火
5，由汤汁泡着花生2小时以上
6，在煮花生时把芹菜切成花生那样的短段，用小许水加油焯至刚熟
7，焯过的芹菜段用凉水泡凉待用，把入味的花生拌入芹菜，加入麻油与小许的盐拌好即可食用
芹菜海胆丸汤面
主料：海胆丸子3个，虾子面 1个，芹菜 50克，小葱 5克，姜丝 3克，高汤1.5碗，麻油5克
辅料:盐2克， 鱼露5克，酱油10克
1，煮沸一锅水，下点盐与油，把虾子面焯至8成熟，捞起待用
2，另煮1.5碗左右的高汤，放入姜丝、海胆丸煮透
3，海胆丸看外表变得有点膨大表示已加热透了，加入小许的盐
4，捞出海胆丸，加入芹菜段稍煮至颜色转绿，即可关火
5，把煮好的面条、海胆丸、芹菜放一碗内，加入汤、酱油、鱼露、麻油，撒葱花，即可食用
婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量，准备生育的男性好就是忌食芹菜。
芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。
芹菜不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。
芹菜与黄瓜不宜同食，芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解。芹菜是大家经常在吃的蔬菜，它不但能够提升食物的味道，也能够预防多种疾病出现，大家可以将芹菜做成自己喜欢的食物，也要知道芹菜的禁忌。