酱油河虾的做法

老爸喜欢打猎，并不在意收获，而是更享受那个过程，乐在其中。记得几年后打猎被禁止的时候，全城的猎枪都被缴毁，老爸为此难过了好多天呢，吃不下睡不着的。那是我一次感觉到爸爸为失去自己心爱的东西如此痛苦，直到今天我都能回忆起老爸当时的情绪，非常让人心疼。听说现在有些地方已经有专供娱乐的猎场了，有机会一定要带老爸去玩玩。

前些天，难得在市场遇到了新鲜的小河虾，鲜甜无比，又想起这道老爸最爱的下酒菜，于是回忆着妈妈的做法将它复制出来。即使没有酒，这香脆可口，鲜美入味的酱油河虾，也是当之无愧的米饭杀手

老爸最爱的下酒菜：酱油河虾

主料：河虾300g

配料：香葱少许、姜1小块、蒜3瓣

调料：料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许

准备：姜蒜切片、葱切段；

酱油河虾的做法

1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份；

2.另起油锅加热，爆香姜蒜；

3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；

4.再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可。

心得分享：

1.河虾焯烫至红即可，不需要煮太久；

2.焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感；

3.料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略；

4.生抽中已含有盐分，注意盐的用量。