肉末豆腐的做法

好容易今天咱觉得胃好像没多大事了，

但是还是不太敢吃大肉，搞点小肉来解解馋吧！

肉末豆腐

材料：肉末200克、嫩豆腐1块

调料：生抽一汤匙、糖一勺、老抽一汤匙、盐少许。

肉末豆腐的做法

1、准备材料。

2、嫩豆腐切小块

3、大火将不粘锅烧热，倒入肉末煽炒（无需放油）

4、炒至肉末发白，关火

5、将煸炒出来的油倒掉，只剩干干的肉末。

6、倒入生抽、老抽、糖和肉末一起拌匀。

7、拌好的肉末倒入炒锅，再放入豆腐块

8、倒入适量的开水，将肉和豆腐轻轻的划散，大火烧开转中小火收汁。（一般来说水量没过锅内食材的一半多就可以了。）

9、汤汁收至一半时，根据个人口味调入少许盐，稍稍划散豆腐，再煮上2-3分钟，撒上小葱花关火即可。

汤汁不用全部收干，我喜欢多留得汤汁拌饭吃

小包子碎碎念：

1、普通的炒锅如果不放油直接煸炒肉末，容易粘锅底，换成不粘锅就好了。嘻当然，如果本身就是不粘的炒锅就不用换锅这么麻烦了。

2、做肉末豆腐最好是用嫩豆腐，老豆腐什么的炖过之后不如嫩豆腐入味，口感也不一样捏。

3、煸炒时不放油，炒完后再将油过滤，这道菜虽说有肉，但总的来说，算是不太油腻了，唉，特别适合偶现在这种想吃肉又不敢吃的太油腻的"病号”呀

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会