金针菇的功效 7种好处让你对金针菇爱不释手
金针菇是大家经常会吃的一种蔬菜，它里面含有多种人体需要的营养物质，并且吃起来的口感是非常好，那么经常吃金针菇的人，知道它的功效妈啊?关于金针菇的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃金针菇。它的禁忌有什么?
促进营养吸收
金针菇对人体非常好，如果大家能够适当的吃一点，那么就可以很好的增强机体的生物活性，它含有的物质，还能够很好的促进体内新陈代谢，金针菇里面的物质，还能够促进各种营养素的吸收和利用，所以它也被人们称为“增智菇”、“一休菇”。
抗肿瘤
经常吃金针菇能够对抗肿瘤，主要是它含有的多糖体对肝癌、肺癌等有很好的效果。金针菇里面含有的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，这样就可以起到抗癌的作用。并且有研究显示，金针菇里面含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。
可提高身体免疫力
大家应该都知道身体免疫力越强的人越不容易出现疾病，多数体弱多病的人，主要是因为身体免疫力太差了。大家在平时可以通过吃金针菇提高免疫力，主要是因为它当中含有一种能够提高免疫力的蛋白质，这种物质对身体非常好。
抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇的做法
百合金针菇炒鸡丝
食材：鸡胸肉、金针菇、百合、盐、黑胡椒粉、食用油
做法：1.将鸡胸肉洗净，氽去血水，切丝备用;新鲜百合剥瓣，处理干净;金针菇去蒂，洗净备用。2.热锅注入食用油，陆续放入鸡胸肉丝、金针菇、新鲜百合、盐、黑胡椒粉、清水一起翻炒。3.炒至百合呈半透明状即可。
烤箱版烤金针菇用料：金针菇1包、蒜瓣4个、酱油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨酱或者烧烤酱都可以
做法：1.金针菇洗净晾干水分2.蒜瓣切成末，加入酱油，蚝油，麻油，糖(一点点提鲜就好)排骨酱，拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。3.锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去，刷上酱，后在上面撒点黑胡椒，放到烤箱里，200度预热，20分钟就好。
黄瓜金针菇煎蛋饼
用料：面粉200克;黄瓜1根;金针菇150克;鸡蛋2个;水适量;盐适量;黑胡椒粉少许
做法：黄瓜切丝,备用;金针菇去根洗净,过沸水焯熟,然后过冷水拔凉,捞出沥干备用;鸡蛋加盐打散;面粉加水调成面糊;在面糊里加入盐;加入黑胡椒粉;将黄瓜丝和金针菇加入面糊,搅拌均匀;取平底锅,锅底抹均匀的油,油温热,倒入面糊,至底面金黄,翻面煎制两面金黄即可。
清炒金针菇
做法：1、金针菇剪去根洗净、挤干水后抖散，黄瓜、青椒洗净切成丝。2、炒锅烧热放油，下青椒丝煸炒，再放入黄瓜和金针菇翻炒。3、加入蚝油加糖、盐、鸡精调味，快速翻炒两下，金针菇变软即可。
变质金针菇不能吃
不管是任何体质的人，不管是任何类型的食物，一旦变质了都不能吃，这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌，人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题。
没熟的金针菇不要吃
这是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜。
脾虚的人不要多吃
这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱，大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题。
搭配禁忌
金针菇 牛奶摄入会引发心绞痛;金针菇 驴肉摄入会引发腹痛腹泻等问题。推荐大家在摄入牛奶和驴肉之后，好能够间隔一段时间再摄入金针菇。
结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效。大家在吃金针菇的时候要知道它的禁忌。