全麦酸奶蔓越莓餐包的做法

方子改自曾美子的全麦吐司，之前做过的，挺喜欢它的味道，

地址在这里，为了消耗做的无糖酸奶，特意改成了甜包，用酸奶替换了大部分水，加了蔓越莓干，基本上已经将原方改的面目全非了，请作者姐姐勿怪。

酸奶的加入，让面包整体十分松软，没有明显的酸奶味道，麦麸让口感略有嚼劲，入口微甜，带有微微的奶香，加上酸甜的蔓越莓，整体很搭。操作简单，味道却不减，是我的菜。

全麦酸奶蔓越莓餐包

原料：金像高筋面粉420g,碾子坊全麦粉(粗麸皮)180g，太古细砂糖90g,统一海盐7g,燕子酵母12g,自制无糖酸奶320g,新西兰奶粉12g,水60-80 g(根据酸奶厚度调整我放到了70g),橄榄油30g,0cean Spary蔓越莓干100g

表面装饰：适量银宝黄油

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

全麦酸奶蔓越莓餐包的做法

1. 将面包桶内加入酸奶，水，橄榄油，糖，面粉。启动揉面程序揉面5分钟，静止30分钟，然后加入盐和酵母继续揉10分钟，继续揉面15分钟至扩展。放置温暖处一发至两倍大。用手指沾少许面粉按洞不回缩不反弹即可（酵母量比较大，北方7月份天气40分钟就发好了）。

2. 将发酵好的面团排气，分成16等份。分别滚圆。松弛10分钟。

3. 将面团擀成长椭圆形，放上6g-7g左右的蔓越莓干，自上而下卷起，拉薄底边，捏紧封口.放入烤盘上（我是按着烤盘对角线的方向排的面包，中间对角线上面放4个，两侧依次按照3.2.1递减排列）

4. 入烤箱进行二次发酵（采取的是室温发酵没有加热水，发了50分钟就好了）。

5. 预热烤箱180℃上下管10分钟。

6. 入烤箱180℃中层18分钟。

7.烤好取出趁热涂上黄油即可。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效