酱焖扒皮鱼的做法
扒皮鱼,不是海边的童鞋们可能不知道,海边的小孩们你们吃过这鱼却不一定收拾过这鱼~~~
没有鳞的鱼,只有一层皮,很神奇吧~~~周扒皮家的鱼?啊哈哈
太后说,这鱼是她和我爹小时候共同的回忆,啧啧~~50后的集体回忆?
那时候吃不起别的鱼,只有这扒皮鱼最便宜,一分钱好几斤,所以,他们小时候几乎只吃这一种鱼,后来才有了刀鱼鲅鱼什么的
酱焖扒皮鱼
原料:龅牙鱼
酱焖扒皮鱼的做法
1、一条很丑很丑的龅牙鱼
2、太后说,扒皮是我姥姥的绝技,不用剪子只从嘴就能扒下完整的鱼皮,哎呦喂,有那么神奇么,你不是糊弄我吧,怎么看也觉得不可能完成的事啊
3、太后说她不行,还得动剪子啊
4、扒皮,怎么觉得很残忍的感觉,我一定是恐怖片看多了,哎
5、丑陋的外衣下,如此雪白
6、闪着圣洁的光,哎~~~
7、这就是鱼皮,太后说,小的时候,大人会都这皮留下,给她们小孩做拨浪鼓,啊哈哈,好好玩啊,谁说她们那时候没有美好的童年,即使穷也很快乐,因为满足感很强啊
8、一片鳞也木有,光溜溜的,提溜滑啊~~~
9、肚子里有鱼籽
10、这鱼其实很好吃,除了一根主刺,全是厚厚的肉
11、清洗干净后切块
12、盐、白酒、甜酱腌制半小时
13、油里放点辣椒
14、两面煎一下,喷点醋去腥
15、加蒜
16、加入开水
17、放姜焖鱼
18、上面放个屉子蒸馒头,还有太后腌的咸鸭蛋
19、水慢慢减少,千滚豆腐万滚鱼啊~~~
20、半个小时后就好了
21、很好吃的鱼啊~~~~
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