水是人体内含量最多的一种组织成分。成人体重的50％～70％是水。水是维持人体健康不可缺少的物质。如果人体内水分丧失20％，就无法维持生命，很快死亡。水是体内一切代谢反应的物质基础。营养物质的消化、吸收、代谢、利用、输送以及排泄都要有水参与，还有血液循环、呼吸活动更需要有水，调节体温、湿润皮肤和呼吸道、关节、体腔的润滑都无不与水有关。老年人更应该补充水分，一般控制在2000毫升左右。因此。老年人应多吃一些汤羹等食品，既易消化，又可补充水分。要坚持做到不渴也喝点水。但是，也不可大量饮水，以免水过多，增加心、肾负担，对健康有害。
