槐花包子的做法
早上还说槐花包子好吃呢,没想到下午朋友就送来了一袋子的槐花。好开心,吃货就是有口福。于是马上洗净,焯水,冻入冰箱保存起来。以后随吃随取。就是到了冬天时都可以吃到清香味美的包子啦。。。
槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
槐花包子
主料;面粉500g、酵母3g、冷冻槐花500g、猪肉馅300g、韭菜200g
辅料;酱油、盐、鸡精、食用油、葱、姜、五香粉、香油适量
槐花包子的做法
1、鲜槐花洗净焯水后用清水泡至2小时以上。挤干水分入冰箱冷冻保存。
2、准备好所用食材。
3、从冰箱中取出槐花解冻后剁碎。
4、把韭菜洗净沥干水分。
5、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
6、继续搅打至上劲。
7、将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
8、再放入切碎的韭菜末。
9、充分搅拌均匀。
10、面粉加入酵母和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵。
11、发酵好的面团。排除空气,分成大小均匀的小面团。
12、取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。
13、放上馅,
14、拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
15、全部包好后,饧至15分钟。
16、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
美食小提示
焯水的槐花用清水泡至2小时以上,中途需换水。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花