银牙面筋的做法

这银牙面筋，用到的银牙，就是扔掉复被捡回的绿豆芽制作的，不过是去了头尾，一样，成就了一道餐桌美食，而就是这碟菜，又实现了一个我从未尝试过的做法，这不是因缘又是什么呢？

银牙面筋

主料：绿豆芽 面筋

配料：大蒜

调料：花椒 大茴 干红辣椒 辣椒油 香醋 调味鲜贝露

银牙面筋的做法

1.准备面筋一块。

2.绿豆芽掐头去尾洗净备用。（新鲜的可以不去了）

3.准备香醋和鲜贝露。

4.凉拌无敌辣椒油

5.锅内放油少许，油温放入花椒大茴爆香后，加入干红辣椒爆香。

6.放入银牙快速煸炒，同时加入香醋，然后关火放在锅里备用。

7.取调料碗，将砸好的蒜泥放入碗中，加入鲜贝露、辣椒油和香油备用。（图片位置放反了）

8.将面筋手撕片后放入以及关火的锅里，并把调制好的味汁倒入锅内。

9.将炒好的银牙和手撕的面筋一起和味汁调拌均匀，装盘即可食用。