南瓜戚风蛋糕的做法

怎么做都会好吃——南瓜戚风蛋糕

我喜欢戚风蛋糕，喜欢它清爽柔嫩的口感，一点都不腻口。

而且戚风蛋糕的制作也比较简单，很容易成功，就算是蓬发地不太好的话，口感也不会太难吃。

前几天休息在家，不知道我是哪根神经突然短路，卷起袖子脱了棉衣就往厨房里钻，

翻出一堆烘焙工具，一下子疯狂的做了几好几个甜点，真是过瘾啊。

尝试了舒芙雷、双色曲奇、毛毛虫面包、还有牛奶土司，

做这两个面包时出现了一大堆问题，很不顺利。

最后牛奶土司以失败告终，下次发面包上来再唠叨一下。

也许是太久没做蛋糕了,我居然忘记放色拉油了,

还好,影响不大。就像手指饼干没有放油也很好吃啊,

因为放了香甜的芒果汁,所以蛋糕没有蛋腥味了。

南瓜戚风蛋糕

材料:南瓜100g、低筋面粉90g、鸡蛋3个（或蛋黄三个蛋白四个）、芒果汁50m1（或橙汁或牛奶都可以）、白糖90g、色拉油50m1、盐少许、柠檬汁2滴（或白醋2滴）

南瓜戚风蛋糕做法

1.南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出，用勺子按压成蓉，加入芒果汁混合均匀；

2.鸡蛋分开蛋清和蛋黄，在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀，然后把做法（1）的南瓜泥加入，并搅拌均匀；

3.在南瓜泥中筛入低粉轻轻拌均匀南瓜面糊。

4.在蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器搅拌至粗泡，60g白糖分两次加入，快速搅打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器呈小直勾的状态；

5.取约1/3打发好的蛋白，加入做法（3）的南瓜面糊里，稍微的拌和；

6.再加入剩余的蛋白拌和均匀，将面糊倒入模具内，将表面稍微抹平；

7.预热烤箱，用170度上下火烘烤30分钟左右即可。

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