酸奶芝士水果蛋糕的做法

这款蛋糕是女儿生日时候做的，这两年家人的生日蛋糕都是自己亲手做的，总觉得做慕斯或者芝士蛋糕比奶油蛋糕容易，不用担心抹不平表面，用水果装饰一下，很是拉风，邻家小女子瑜也闻香过来了呢！这款蛋糕芝士糊中还添加了一盒浓稠的老酸奶，风味很是别致！

酸奶芝士水果蛋糕——女儿生日蛋糕

蛋糕胚蛋黄糊材料：蛋黄4个，低筋面粉80克，白砂糖35克，白醋或柠檬汁数滴，玉米油或色拉油40克，水60克；

蛋糕胚蛋白打发材料：蛋清4个，白砂糖30克+淀粉5克（混合均匀），

芝士糊材料：奶油芝士250克，青岛老酸奶125克，淡奶油250克，牛奶100毫升，吉利丁片3片，白糖80克，柠檬半个或白醋数滴

蛋糕装饰材料：新鲜草莓250克洗净，猕猴桃3只，香蕉1根，蓝莓酱两调羹，抹茶粉适量，活底8寸模具一个。

酸奶芝士水果蛋糕的做法

1、准备原料

2、准备蛋糕装饰材料

蛋糕胚制作流程

3、分离鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。

4、依次分离好的所有的蛋白和蛋黄。

5、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋搅打完全融合。

6、筛入面粉。

7、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。

8、蛋白分三次加入淀粉白糖，搅打蛋白呈倒三角状态。

9、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切办成均匀的蛋糕糊。

10、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中，切拌均匀。

11、蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面震出气泡。（其实是用圆形模具更好，我是北了速度快就用烤盘烤的）

12、烤箱预热，中层、上下火，170度，15分钟，再下火5分钟。烤好的蛋糕，倒扣在晾网上凉透。

蛋糕制作流程

13、蛋糕切出比模具小一圈的胚抹上蓝莓酱铺入活底模具内。

14、猕猴桃切去两端，用刀或者模具切、卡出果肉，切成薄片。

15、吉利丁片用奶或者少量水泡软。

16、芝士加入奶、糖、吉利丁隔热水搅打顺滑。

17、淡奶油打六分发，然后加入老酸奶搅拌均匀。

18、倒入芝士糊中搅拌均匀。

19、猕猴桃片排入模具内壁，倒入芝士淡奶糊。

20、覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上，我是头天晚上做出来，第二天晚饭女儿生日宴用。

21、冷藏好的的芝士蛋糕取出表面筛上抹茶粉，周边用电吹风吹一圈脱模。

22、草莓香蕉、蛋糕、橘子瓣等装饰表面，漂亮的生日蛋糕就做好了。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效