蒜香辣椒酱的做法

香辣才下饭----让你面红耳赤的辣酱们

蒜香辣椒酱

原料

鲜红线椒1000g

植物油100g

精盐25g

生姜15g

大蒜150g

甜面酱100g

白糖150g

蒜香辣椒酱的做法

1、鲜红线椒晾晒至微软，去蒂洗净。

2、把处理好红线椒码放到笼屉里。

3、开大火蒸15分钟，蒸熟后晾凉。

4、把蒸熟的红线椒用刀剁碎。

5、蒜瓣剁成小粒，生姜切末。

6、炒锅里倒入油，放入姜末爆香。

7、倒入蒜粒，小火炒出香味。

8、调入甜面酱。

9、倒入白糖，精盐。

10、小火炒成粘稠的酱汁。

11、倒入辣椒，小火翻炒。

12、小火炒成粘稠状，晾凉后装瓶冷藏。

蒜香辣椒酱的做法小贴士

1、鲜红线椒选用肉厚，微辣的品种。

2、鲜红线椒晾晒至变软。

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