(图文)摩卡杯子蛋糕的做法
恋上醇厚、香浓，又带着淡淡苦涩的摩卡蛋糕。。。
那一份甘的甜蜜悱恻，苦的相见恨晚，竟有些欲罢不能的感觉，
绅士般稳重的摩卡也能用小清新的姿态诱惑你，
当你小心翼翼的舔完一层玫瑰奶油，期待着杯中那一点小惊喜时，
只有摩卡的香醇和厚重才能将你的心掳获，
此刻，让我心甘情愿的被带走吧～
摩卡杯子蛋糕
主要食材：
A。鸡蛋200G砂糖100G盐0.7G
B.水20G速溶咖啡8G
C。低筋面粉100G泡打粉2G
D.色拉油20G（建议气味清淡的玉米油，介花油）
装饰：鲜奶油100G各种颜色形状的小糖珠
烘烤温度：上火180度/下火160度25分钟
摩卡杯子蛋糕的做法
1.打蛋桶内要保持绝对的无油无水，放入鸡蛋。
2.接着放入砂糖和盐。
3.先用低速慢慢的搅拌。
4.搅拌四五分钟左右，鸡蛋和砂糖均匀融合在一起即可，（专业也称为糖化）
5.此时将2中的水和速溶咖啡粉搅拌均匀。（图片中用的是放咖啡机的粉末，上色没有速溶的深）
6.将融化的咖啡液全部倒入糖化的液体中，再慢速搅拌一下。
7.接着倒入C中的食材。
8.先用慢速档搅拌至均匀融合。
9.边缘处的低粉可以用橡皮刮刀往中间刮一下。
10.接着中速搅拌2分钟再高速档一直搅拌到有纹路。
11.用打蛋器的头搅拌一下，感觉面糊有一定的浓稠度即可。
12.最后加入色拉油。
13.用刮刀从蛋糕糊外围往中心顺时针打圈的方式拌匀就好了。
14.将蛋糕面糊装入裱花袋中。
15.轻轻挤入杯子模具中三分之二的位置就好。（最好放在电子秤上称量好准确的重量）
16.将面糊全部挤完。（大概可以做8—10个普通大小的杯子蛋糕）
17.烤箱预热，180/160度烘烤25分钟。
18.同时清洗干净打蛋桶，将动物鲜奶油放入打发成湿性发泡的状态。（提起奶油有一个倒三角的小尖尖状态时就可以了，打得过头硬性发泡会影响奶油的美观，口感的细滑程度也会降低。）
19.奶油装入裱花袋中。（使用的是三能6齿的裱花嘴）
20.从中间往外打圈的方式挤出玫瑰的花型。
21.从外围向着中间打圈慢慢叠加的方式挤出圣诞树一样的奶油造型。
22.准备好自己喜欢的一些装饰糖珠。
23.上面洒一些糖珠，装饰巧克力插片即可。