草莓杯子蛋糕的做法

草莓大量上市了，虽然草莓的味道一般般，可是外形实在是美艳动人，不管任何甜品，只要有了草莓的点缀，那瞬间就吸引了大量的眼球，怎么摆都好看。今天用到的是妃娟老师的大作《美味蛋糕新主张》里的方子。

这次做的过程中，用到的是祈和的KS-936N打蛋器，外观我很喜欢，所以次次必用这一款做蛋糕，而且马力强劲，打蛋清、做全蛋打发都很给力。

草莓杯子蛋糕

主料：糖80克，蛋白120克，蛋黄90克，黄油45克，牛奶35克。

辅料：低粉90克，鲜奶油适量，草莓适量。

草莓杯子蛋糕的做法

1.黄油加牛奶，隔水融化。

2．蛋白里一共放60克糖，分三次放完，用祈和的KS-936N打蛋器，开启3档，打一会放一次糖。

3．全部放完糖后，启动到6档，持续打到九分发，拿出打蛋头，上面有弯钩。

4．蛋黄加20克糖，打至体积变大，直接用打过蛋白的就可以。

5．把蛋白糊和蛋黄糊混合。

6．筛入低粉。

7．取一部分面糊，先放入黄油和牛奶的混合液体中拌匀。

8．再把拌匀的少量面糊倒入面糊盆中，以翻拌的形式拌匀。

9．把面糊装入纸模中。

10.170度烤20分钟。

11.鲜奶油打发后，用裱花嘴挤到蛋糕上，装饰上半颗草莓。

这个方子不用减糖，适度刚刚好，如果爱吃甜的可以适当再加些。如果减糖的话，蛋糕就不好吃了。

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