蓝莓芝士塔的做法

非常喜欢蓝莓这种营养价值很高的水果，不仅拍出来上镜，还可以保护眼睛，每天对着电脑很伤眼睛的，所以经常做些蓝莓的食物非常有益处。蓝莓和芝士是常见的搭配，与酥脆的塔皮相搭配，非常好吃哦！

下午茶好伴侣——蓝莓芝士塔

材料：低筋面粉100克，黄油40克，糖30克，水30克，鸡蛋50克，淡奶油50克，奶油奶酪60克，玉米淀粉15克，蓝莓30克。

蓝莓芝士塔的做法

1.黄油软化后，加10克糖搅拌均匀，筛入低粉。

2.用手指将面粉和黄油揉搓成颗粒状，加入水，和成面团，放入冰箱冷藏半小时。

3.取出面团，擀成薄皮状，覆盖在派模上。

4.将面皮与派模压贴好，用擀面杖在派模边缘处轻压，取掉多余的面皮后，用叉子在派皮上叉出小眼。

5.奶油奶酪软化后，加20克糖打发至无颗粒。

6.加入淡奶油打匀后，加入鸡蛋。

7.搅打均匀后，筛入玉米淀粉。

8.在派皮上倒入奶酪馅，把蓝莓均匀的摆上。

9.放入烤箱中，180度烘烤35分钟。

美食小贴士

1.面团如果太软不好操作，可以放冰箱冷藏一会，就好操作了。

2.整形的时候要注意，把边缘处与派模要贴紧。

3.叉出小眼的时候，要密集一些，这样派皮在烘烤中不易鼓起。

4.如果喜欢塔皮边缘呈金黄色，到第12步时可以拿出，刷一层蛋液，再放回烤箱继续烘烤至上色。