蓝莓玫瑰酱的做法

最近，有个生鲜电商的网站搞活动，新注册用户可以得到对折券。大姐姐和几个妈妈怎么算都划算，于是疯狂了一把，注册了3个ID，买了好多水果鱼肉粮油。不过便宜肯定不都是好货，比如这11块钱一盒子的蓝莓，不是酸的，就是不甜的。帅哥带了一盒去学校，阿霏霏这个鬼精灵吃了几颗就不肯吃了。还剩下6盒，咋办呀？大姐姐心里这个懊悔哦，这就是贪心的代价！怎么办？

能被难住我就不是天才型大厨了我！姐连方子都不找，不就是果酱嘛？左不过就是那些老套路。忽然想起家里买的那些玫瑰花一直想不起来泡茶喝，偶尔会放在红豆汤里一块煮。反正玫瑰也是紫红色，放点在里面既去了库存，还能美容养颜嘛。没想到，熬出来的成品带着一股浓郁的玫瑰香，和蓝莓的香甜味太契合了。大姐姐从来也没吃过这么好吃的果酱啊！你们必须相信一个非常讨厌甜食的人的评价，连不喜欢吃甜品的人都说好吃，这东西还能差嘛？

不过，奉劝大家，甭一激动就去贼拉贵的蓝莓做果酱。就这么酸的，也要44块/斤，一斤半蓝莓也就做了7小瓶而已。折算下来成本也要10块钱，不过咱这是纯手工，并无添加剂哦！

果酱学徒——蓝莓玫瑰酱

原料：蓝莓750克，干玫瑰花20朵，白砂糖200克，盐1克，吉利丁片5克（1片）

蓝莓玫瑰酱的做法

1、玫瑰去蒂，将花瓣和花蕊捻碎，吉利丁片放入冷水泡软。

2、蓝莓洗净沥干，放入料理机粉碎，加玫瑰花、白糖和盐腌制2小时以上。

2、将腌制好的蓝莓煮开，用中小火熬煮，期间不断用勺子搅拌防止烧焦和粘锅。

3、等果酱变粘稠后，挖一点点，投入冷水中，如果立刻凝成小颗粒说明已经好了。

4、加入拧干水分的吉利丁片，小火熬制5分钟左右，期间不断搅拌，让吉利丁充分溶解均匀。

5、关火后，趁热将果酱装瓶。

小贴士

1、果酱瓶的选择：如果想保持比较长的时间，请选用铁盖可以拧紧的果酱瓶，图片上的布丁瓶无法做真空隔离，用这种瓶子装果酱，只能在2-3周内吃完。

2、果酱瓶的清洗：装瓶前，将果酱瓶洗净后，放在开水中煮10分钟消毒。然后，倒扣在烤箱内，用100度左右的下火烤干。

3、果酱的装瓶方法：将果酱趁热装入瓶中，拧紧瓶盖，将瓶子倒置在桌上，能在瓶里形成一个真空环境，延长保质期。

4、制作水果酱必须先腌制一段时间，让盐和糖充分与果肉融合，风味才能更加。

5、盐能提升果酱的甜味，这和吃西瓜抹盐是一个原理。