腌渍三文鱼的做法

某天跟大神买了半条三文鱼回家

开封之后一时消耗不动~于是腌了GRAVLAX存起来

一道源自北欧的名菜

超市里也有卖现成腌渍好包装好的

口感弹牙很有嚼头~有些透明的颜色非常亮眼

切成薄薄一片一片端出来显得蛮高端洋气上档次的

啫喱质感有嚼劲----腌渍三文鱼

材料：去除鱼腩部分的三文鱼一段

腌料：新鲜茴香30G，海盐40G，粗粒砂糖45G，黑胡椒15G，威士忌2汤匙

腌渍三文鱼的做法

1.胡椒豆现磨成胡椒碎（现磨的香）

2.抹在处理好的三文鱼（洗净去鳞去除鱼腩部分）上

3.加入海盐和粗粒砂糖（我用的糖有些金黄色~带点儿红糖味儿）

4.加入2汤匙威士忌酒

5.所有材料抹均匀，轻轻揉搓一会儿

6.加入新鲜茴香抹匀，铺满表面，放入冰箱里腌制

7.两天后取出翻面。会有水分腌出来~我没有倒掉

8.翻面后再腌两天即可取出

9.变成啫喱质感的肉很有弹性

10.用刀斜45°切成薄片

11.取一片对折，卷起来

12.再卷一片即成玫瑰花造型，装盘即食