芒果班戟的做法

每次为了做出漂亮的黄色班戟皮，总会多出些蛋白。

能否一次用完呢？

配了这个方子，还不错，蛋白蛋黄都不浪费，一次还能够吃上2种口味。

黄油其实可省略，加黄油的面糊摊出来的皮，一面会有花纹。

继续实验中，希望能够找到最完美的班戟皮配方。

芒果班戟

班戟皮：蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，无盐黄油15克，低粉45克

夹馅：动物性淡奶油，细砂糖，芒果肉

芒果班戟的做法

1，蛋黄加糖搅拌至糖融化。

2，加入牛奶拌匀。

3，筛入低粉拌匀。

4，加入融化黄油拌匀，面糊过筛一次，静置20分钟。

5，平底不粘锅烧热后小火，倒入一勺面糊推圆，面糊成型变色，晾凉。

6，煎好的饼皮铺好，放上一层打发奶油，再放芒果，再加一层鲜奶油，包成方型。

榴莲班戟的做法一样，只是面糊中的蛋黄换成蛋白，另外多加了几滴班兰香精，内馅的芒果换成榴莲肉。