香菇天贝酱的做法

做酱上瘾中——香菇天贝酱

好吧，我最近几乎天天在做天贝酱，尝试各种口味。不过大部分只是调料的小小调整，差别不是很大，所以就懒得拍图上传了。上上篇发了两款天贝酱，分别是软糯原味版和有嚼劲的风干孜然版。今天来个软糯香菇版，也是有特殊风味的。

这款跟孜然版一样，天贝的味道被味道突出的配菜掩盖，刚做出来的时候，几乎吃不到天贝的味道，在冰箱焖了三天后，才开始有明显的天贝的回味，但仍然是香菇味为主。喜欢香菇的一定喜欢这款，用油熬过的香菇是有多香啊！

这些抢味的酱适合那些不怎么喜欢天贝，或者觉得天贝本身没味道的。而我这种天贝控，只要原味酱。除了放一些芹菜提香，其它料能省则省。要的就是发酵充分的天贝味，越浓烈越好！

香菇天贝酱

材料：天贝，芹菜，香菇，酱油，花椒粉，盐，菜籽油。

香菇天贝酱做法

1、天贝解冻后切小丁，芹菜切碎，香菇切碎。

2、炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油，油热后放入芹菜丁炒香，再放入香菇翻炒。

3、香菇炒至体积变小，颜色变深，放入天贝丁翻炒。

4、等天贝丁变金黄色后，加一些酱油和盐调味，最后撒一点点花椒粉即可。

满满的的香菇味，菌油的味道也非常香！

多放点油利于保存，我一般吃完都会剩下油，就拌菜拌面什么的。

放冰箱焖几天，天贝的味道才会出来，

等不及就当香菇酱吃吧，这可是高蛋白的香菇酱哦！

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