凤梨香蕉乳酪蛋糕的做法

爱上芝士蛋糕，是从第一次做孟老师的酥菠萝奶酪蛋糕开始，从未吃过如此好吃的蛋糕，真正开始着迷，是从今年才开始！

最爱乳酪那种绵密又柔软的感觉，这次的组织非常非常的完美，Kiri奶酪的确非常出色！

记得俺第一次网购奶油奶酪，那时候还不知道啥是奶油奶酪，只是听着名字，感觉奶酪很好吃，那奶油奶酪不是更好吃了吗？

听名字就奶香浓浓的，拍了一块后，人家客服还专门问俺，说亲，这个是做进蛋糕用的，不可以冷冻的，一周要吃完。俺说，对就是买它了。买回家之后，打开一尝，才知道，原来这是又一种俺从没接触过的东西，完全不知道怎么吃呀，本来以为可以涂抹在面包上吃，真难吃呀，后来，这块芝士一直在冰箱里发了霉，直接进了垃圾筒！但今年，俺开始尝试各种各样的乳酪蛋糕，越做就越想做！

凤梨香蕉乳酪蛋糕

饼底材料：全麦饼干100克、黄油30克

蛋糕体材料：奶油奶酪150克、黄油20克、椰奶45克、细砂糖35克、蛋黄1又1/2个、蛋白1又1/2个、低筋面粉4小匙、椰蓉3大匙

酥顶材料：黄油20克蛋黄1颗糖粉20克奶粉3克低筋面粉30克焦糖香蕉材料：香蕉1根、黄油10克、细砂糖20克、朗姆酒1/2大匙、烤香的核桃碎30克

烘烤：中下层，160度，隔热水烤60分钟。

凤梨香蕉乳酪蛋糕的做法

1。饼干装入塑料袋子中擀碎，加入软化的黄油，用手抓捏成团。

2。放入铺了油纸的模具中，压紧实，放入冷藏室备用。

3。香蕉切厚片，小锅里放入黄油、糖以中火加热。当变成棕色的焦糖色时，放入香蕉片。

4。煮至香蕉变软，边缘变圆后，加入炒香的核桃碎和朗姆酒，快速拌匀，关火后盛出放在平盘上晾凉备用。

5。酥顶做法：蛋黄、糖粉放入盆里搅拌均匀。加入奶粉、低粉、室外温软化切成小粒状的黄油混合后，用手先抓捏均匀，再用手揉搓。直到搓成较大的颗粒状，像豆子一样大小，大小不均匀也没关系，放冰箱冷藏室备用。

6。奶油奶酪加入一半的糖，隔温水搅拌至无颗粒顺滑状，分次加入蛋黄搅拌均匀。把熔化的黄油、椰奶搅拌均匀。再把黄油、椰奶和芝士糊混合搅拌均匀。

7。加入低筋面粉、椰蓉搅拌至均匀无颗粒。

8。蛋白加入另一半糖打至8、9分发。

9。分三次把蛋白加入芝士糊中，每一次都充份搅拌均匀。

10。从冰箱拿出模具，把沥干水份的凤梨块摆在饼干底上。

11。倒入芝士糊抹平，把做好的焦糖香蕉铺在芝士糊的左半侧。

12。右半侧铺上酥顶酥粒。烤箱中下层，160度，隔热水蒸烤60分钟。取出后晾凉脱模。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，