开胃下饭酸辣土豆丝的做法

土豆是朴实又价廉的食材,却可以变化出很多不同的美味,不论是土豆丝、土豆块还是土豆泥,似乎每个人都有自己钟爱的土豆菜品。

今天的这道酸辣土豆丝,是一道快手小炒,入锅以后3分钟不到就可以搞定。喜欢吃炒土豆丝的一定要试试,酸辣开胃,超级好吃哈,唯一担心的就是不要吃太多米饭哦~~

酸辣土豆丝

用料:土豆2个、香葱2支、大蒜2-3瓣、生姜1-2片、干辣椒2-3个、郫县豆瓣酱1大勺、香醋1大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉少许

开胃下饭酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

1、土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用。

2、葱、姜、蒜切成细末,干辣椒切成细丝,郫县豆瓣酱剁细备用。

开胃下饭酸辣土豆丝的做法

3、大火烧热炒锅中的油至七成热,爆香葱、姜、蒜末,下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。

4、放入沥干水的土豆丝大火快炒。

开胃下饭酸辣土豆丝的做法

5、烹入香醋,加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。

6、起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

开胃下饭酸辣土豆丝的做法

美食小提示

1、土豆最好切成丝,而不是用擦子擦成丝,切的土豆丝更挺实,而擦的土豆丝就会比较软塌。另外,土豆丝炒之前用清水泡一下,去掉一些土豆里的淀粉,再炒出来的土豆丝就会更脆口。

开胃下饭酸辣土豆丝的做法

2、这是一道大火快炒的菜,千万不要炒太久,土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。