浸汤肥牛的做法

浸汤肥牛——夏日清爽吃牛肉

夏至还未到，四十度以上的高温就连续袭来。见到油腻腻的总是没有胃口，改良了平时做的金汤肥牛的香辣重油，清爽的浸汤，多加了金针菇和粉丝，微微的辣、微微的麻，爽口！关键是也不用多高的厨艺，煮煮调味既得美味哦。

干脆把肥牛埋在粉丝下面，看起来更觉清淡。

浸汤肥牛

原料：肥牛卷一袋，金针菇200克，粉丝1小把。

配料：姜、蒜、海南黄辣椒酱、鲜藤椒

调料：盐、糖、醋（可自选）

浸汤肥牛的做法

1、开水加入5克盐，先煮金针菇断生。

2、捞出金针菇铺在盆底。

3、在开水中下入肥牛，煮开后撇去浮沫。

4、肥牛变色后捞出，码在金针菇上。

5、将预先泡软的粉丝煮熟，捞出码在肥牛卷上。

6、在煮粉丝的同时另起锅，放少许油。

7、把切成丁的姜、蒜、藤椒放入煸炒出香味。

8、倒入一碗水烧开。

9、加入黄辣椒酱、盐和少许糖调味。

10、用滤网过滤浸汤，倒入肥牛即可。

我的美食体会：

1、煮肥牛时间不要过长，煮老了口感发柴。

2、烫肉与煮浸汤同时进行，否则菜凉了味道会打折的。

3、浸汤一定要过滤。

4、喜欢吃酸的加点醋，又是另种风味。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用