抹茶马卡龙的做法

在这个炎热的夏天，我一直期望能够做些小清新的东东。看着养眼又消暑！这次的抹茶马卡龙，是我一直以来都想做的！囤了昂贵的宇治抹茶当然开工了。

马卡龙有很多做法。我个人更加倾向意式马卡龙！酱紫的天气一般晾晒15分钟左右就能开烤了。非常省时～做了抹茶奶油夹馅，味道很好。。。搭配马卡龙。在这个季节，很让人陶醉！

小马成功的标准除了裙边之外相信就是不空心了。这个是老生常谈的问题！第一次做抹茶马卡龙，好歹拍了组织。相信足够说明问题了。

很多时候，想法和实际往往是背道而驰的。。。这组照片我真的有办法把它拍的更美。可是拍摄的过程中就是各种状况！这天拍个片片不容易，我就不追求完美了哈！大家凑合看吧。

抹茶马卡龙

原料：杏仁粉：70克、糖粉：70克、宇治抹茶：6克、蛋白：30克、蛋白：30克、砂糖：15克、砂糖：60克、水：20克、

抹茶奶油馅：

蛋黄2个，热水50克，砂糖50克，黄油100克，宇治抹茶8克。

蛋黄加入砂糖打匀。宇治抹茶与热水拌匀，一点点冲入蛋黄糊中搅匀。用电动打蛋器隔热水搅打至抹茶蛋黄糊有纹路。黄油室温搅匀分3次加入冷却了的抹茶蛋黄糊中搅打均匀即可。

装饰部分：宇治抹茶粉，热水，金箔各适量。

抹茶马卡龙的做饭

咖啡马卡龙的配方～将咖啡粉换成了抹茶粉。图片有色差，大家凑合着看！最后拌匀的马卡龙面糊应该是顺滑并且有一定厚度的！

淘宝败了马卡龙垫，用下来感觉还是不及直接挤在油布上来的自在。。。晾晒至表面不沾手即可。

烘焙的时间大家要根据自家需要来调节！烤温建议135度～140度之间。温度太高或者时间太久对小马的颜色，口感各个方面都会有影响。。。马卡龙实在是个不能掉以轻心的玩意儿！

这次烤出来的抹茶小马我很满意，放凉后还没夹馅我就迫不及待的吃了好几个。。。能尝出明显的茶香，快把我醉倒了！

装饰部分我用抹茶粉加入少许水调开，然后用毛刷刷在马卡龙上点缀金箔即可。

说起品尝马卡龙也是非常讲究的。制作好的马卡龙入冰箱24小时，取出室温放置10分钟左右搭配浓茶或者咖啡品尝最佳。

小清新的抹茶马卡龙。是我做过以来感觉最好吃的马卡龙！抹茶奶油馅入口即化，抹茶的苦中和了抹茶的甜。

实在是让人欲罢不能的一款。。。一定要试哟！