牧羊人派的做法

这道牧羊人派（Shepherd'sPie），有时候也被称作农舍派（cottagepie）。

它一般是用羊肉或者牛肉做馅，上面铺上土豆泥烤成，是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。

虽然叫作派，但是它没有一般西点通常需要的派皮，做法比较容易，因为走的是乡村风，也就没那么多讲究，可以在馅料的配搭上根据自己的口味和食材取得的方便做加减。这次我只用了猪肉末和洋葱、番茄熬煮的肉酱做派底，有些食谱是用牛肉或羊肉来做肉酱，还会加入青豆、磨菇或胡萝卜等等，反正悉随尊便吧。

对于我来说，这样一份派，再加个汤，就可以解决一餐了，相当有饱足感。。。

如果在特别的日子，想做些简易的西餐与朋友家人同享，端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥，搭配微酸的茄汁肉酱，热腾腾，香气十足，确实是很诱人呢~~

牧羊人派

用料：肉末350g、洋葱1个、大蒜4瓣、番茄4个、番茄酱2大勺、红酒2大勺、综合香草1／2小勺、现磨黑胡椒碎1／2小勺、盐／糖适量、油1大勺、滚水1小碗、大号马铃薯2个、黄油20—30克、牛奶30 40克、盐／胡椒粉酌量

牧羊人派的做法

1、番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁，洋葱切小粒、大蒜切末备用。

2、锅内放1托勺油．先爆香洋葱、蒜柬末。

3、然后放几肉末同炒至变色。

4、扣入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、综合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

5、肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道，最后开大大把汤汁收浓稠即可。

6、马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

7、派盘内盛入茄汁内昔垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱．用叉子在表面刮划出纹路。

8、放进预热到200度的烤箱．烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

健康饮食网小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率