鸡蛋炒豆腐的做法

鸡蛋中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；

很多小宝宝不爱吃鸡蛋，也不爱吃豆腐，今天这道菜就教妈妈们如何做这两样食材！

鸡蛋炒豆腐

原料：鸡蛋5个，豆腐300克，猪油、料酒、葱花、盐、味精、高汤各适量。

鸡蛋炒豆腐的做法

1、将豆腐切成小块，用沸水稍烫，取出沥干。

2、将油烧至七成熟时，下入豆腐，撒入料酒、盐、高汤、味精，待汤汁欲干时。

3、投入蛋液、葱花翻炒片刻即可。

选购技巧

1:好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

2:良质豆腐干外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。

特点：鲜嫩清香。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会