糖醋肉丸的做法

糖醋肉丸

材料：

三七肥瘦猪肉，胡萝卜小半条，红洋葱半个，姜末，料酒，盐，生抽，胡椒粉，砂糖，陈醋，水淀粉，蛋白一个（我直接加了个鸡蛋，省得还要处理蛋黄）

糖醋肉丸的做法

1.三七肥瘦猪肉剁碎

2.胡萝卜和洋葱剁成末

3.混合后加姜末、盐、胡椒粉、料酒

4.打入一个蛋白或鸡蛋

5.用筷子朝一个方向搅拌上劲

6.湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸

7.照此方法挤好所有肉丸

8.锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸

9.轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油

10.厨房纸巾吸掉多余油份

11.取一碗调入生抽、砂糖、陈醋、水淀粉

12.锅里不用放油倒入肉丸，加糖陈调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可

美食小贴士

1.炸肉丸时火不要太大，以免外表炸焦里面却不熟

2.调糖醋味时砂糖可稍多一点，