酥皮奶酥包的做法
这款面包做起来稍稍麻烦，但因为前段时间正好做了一些千层酥皮，做起来就少了很多步骤，味道很棒，值得一试哦。
汤种面包也是第一次做，其实做法跟直接法的面包一样，只不过加了汤种一起揉面，面团非常软，有点粘，但还是很好操作的。
酥皮的又一种用法-----酥皮奶酥包
汤种原料：高筋面粉15克，开水15克。
面包原料：高筋面粉121克，低筋面粉33克，汤种25克，酵母2克，糖27克，盐2克，奶粉7克，蛋液17克，清水77克，黄油17克。
奶酥馅原料：黄油30克，糖粉25克，盐少许，蛋液10克，奶粉30克。
装饰：千层酥皮，蛋液，芝麻。
烘焙：烤箱中层，上管180度，下管150克，20分钟，为了更好上色，最后5分钟我将上管调至220度，具体根据自己的烤箱调整。
酥皮奶酥包的做法
1、先将汤种原料的面粉和开水倒在碗里，和均匀，晾凉后使用。
2、将面包原料除黄油外揉均匀，再放入黄油，揉至可以拉出薄膜的阶段。
3、放在温暖处进行基础发酵。
4、面团发酵过程中，我们来制作奶酥馅，将糖粉和盐倒在软化的黄油上，搅打均匀。
5、放入蛋液，搅打均匀。
6、最后放入奶粉拌匀即可。
7、面团发酵至2倍大。
8、取出来，排气，揉圆，分成6等份，松弛15分钟。
9、取1份，按扁，擀成圆形。
10、翻面，取一些馅料。
11、包起来，放在烤盘上，进行二次发酵。
12、发好的面团取出来，刷上蛋液，平铺上千层酥皮，再刷上蛋液，撒上芝麻即可入烤箱烘焙。
美食小贴士：可以制作6个面包，每个面包的面团大约54克左右，馅料15克左右，我这次做的馅料比较少，如果喜欢馅料多一点，可以将馅料翻倍做。
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