榴莲蛋糕的做法

阳光明媚的周末，又把榴莲蛋糕做起，最近做的都是有榴莲主题的甜品，榴莲控们怎么可能错过；这个季节又是吃榴莲的季节，狠狠的吃吧，一个榴莲=5鸡，多补阿！！！这款蛋糕手法做法和做戚风蛋糕类似，不难，味道很正，不过前提买到好味的榴莲！

榴莲蛋糕

材料A：蛋黄5个，细砂糖30g，玉米油40m1，水30g，朗姆酒5g，低粉80g。

材料B：榴莲泥200g，柠檬汁5m1。

材料C：蛋白5个，细砂糖40g，柠檬汁几滴。

模具：28cm*28cm*3cm三能方形模具

榴莲蛋糕的做法

1.先处理榴莲，把榴莲肉加柠檬汁一起，然后用料理机搅成泥，备用；方形模具铺上油纸，备用；

2.蛋黄加入细砂糖拌匀，接着加入玉米油，拌匀；然后加入水，拌匀；最后加入朗姆酒，拌匀；

3.将榴莲泥加入蛋黄糊里面，拌匀；

4.筛入低粉，拌匀；

5.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至中性发泡；

6.取三分之一打发好的蛋白，加入榴莲蛋黄糊中。要用翻拌的手法，也就是从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与榴莲蛋黄糊拌匀。然后在拿三分之一蛋白霜加入榴莲蛋黄糊，继续之前手法拌匀，最后将榴莲蛋糊全部倒入剩下三分之一的蛋白霜里面，继续拌匀。不要打圈；

7.导入模具，我是用28cm*28cm*3cm三能方形模具；

8.放进烤箱烘焙，170度，30分钟（看烤箱情况而定烤熟为主）；

9.烤好后，拿出来，也要摔两下，然后拿出来冷却撕掉油纸。

健康饮食网小提示

香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。