菠菜戚风蛋糕的做法

最近网红戚风蛋糕的做法那是大红大紫啊！正好收到了迁西买的无公害农户自留地菠菜，赶紧加入绿色大军

用的达人：是烦总结的方子，我也没有17厘米中空加深模具，就用了现有的18厘米中空模具。虽然不太高但是颜色味道都超级棒！

今早脱模直接自制的早餐就被俺们三口消灭掉了，真的一点菠菜味道都没有吃出来啊

菠菜戚风蛋糕

原料：蛋黄4只、菠菜汁60克（原汁机榨取无残渣不需过滤）、植物油45克、低粉70克、蛋白4只（实际使用130克）、细砂糖65-70克、柠檬汁几滴

菠菜戚风蛋糕的做法

1、菠菜洗净沥干水份入原汁机榨汁，加入植物油用手抽搅拌均匀。加入过筛一次的低筋面粉画一字拌匀。不可画圈搅拌。

2、加入蛋黄搅拌均匀无颗粒。

3、蛋白加入柠檬汁打到粗泡，一次性加入细砂糖打到接近干性发泡。

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，彻底翻拌均匀。

5、拌好的面糊倒入中空模具，一只手压住中空部分，一只手将模具抬起距桌面10公分，摔落几下，震出气泡。

6、烤箱预热180度，入模具调至上火180度、下火160度，到表面开花；上火降到160度下火140度。全程45-55分钟。

7、模具出炉高处震模具立即倒扣，放凉后脱模即可。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如