花生牛轧糖的做法

做点有料的糖果甜甜蜜蜜迎马年——花生牛轧糖

俗话说腊八过了就是年。

过了腊八家家都要忙乎着准备过年的东西了，糖果零食是一定要买点的，寓意着新的一年要甜蜜开始，不然就好象没有过年的气氛，可是现在好象也没什么爱吃的糖，过年买点糖吧都没人吃，到了夏天全部粘在一起，只好丢掉。记得小时候是多爱吃糖啊，那时有种红双喜的硬糖块，一毛钱七块，嘴里含一块糖再嗑点炒香的瓜子，那种糖的清甜混合瓜子仁的甘香在口腔里弥散开来真是不知道有多好吃啦。现在已经好象已经没有那种硬糖卖了，不知是换了包装还是已经停产了，现在的糖果各种口味，包装纸也花花绿绿，可是却再也找不回小时的那种满足感了。

很多时候，对于一种食品的记忆更多的是对那段时光的怀念，通过它串起过往生活的点点滴滴。有些东西在某一段时间里频繁的影响着你，让你误以为它会一直陪伴着你、跟随你，其实不知哪一天它就从你的生活里慢慢地远离了，变得不再重要，然后又有新的东西填充进来，人生就是这样，走在路上，总是在得到和失去。

花生牛轧糖是我近两年还算爱吃的一种糖，网上有方子，找来做一些，不算太复杂，做出来味道也好，奶香浓郁又不是特别甜，还能吃到一粒粒的花生，吃上一颗很是过瘾。花生也可以换成杏仁或黑芝麻，或者混合着加，都非常好味道，自己做可以随心所欲哈。

做这个糖最好有一个食品温度计，因为糖浆如果煮的温度不够140度的话，做好的糖可能会太软，这样就影响成品的质量。我做时还没买温度计，只是凭感觉煮的，成品略软，不过还好。包糖果的纸可以网购，我偷懒用家里的高温油纸包糖，结果有点粘。昨天刚刚网购了温度计和糖果纸，准备年前再战。