绿豆凉粉的做法

绿豆凉粉

原料

绿豆淀粉50克、水500克、盐2克。

配料

花生碎、黄瓜丝。

调料

辣椒酱10克、生抽15克、盐2克、白糖15克、蒜蓉5克

绿豆凉粉的做法

绿豆凉粉的做法

1、绿豆淀粉倒入小碗中,

2、加入100克水搅拌均匀。

绿豆凉粉的做法

3、小锅中放400克水和2克盐煮开,将绿豆淀粉慢慢地倒入水中,

4、倒入后,就会慢慢的变成透明色,如果有图中少许的白色,也要慢慢的用小火煮开,

绿豆凉粉的做法

5、完全煮好后,就全部成透明色,

6、模具中涂油,

绿豆凉粉的做法

7、倒入煮好的绿豆凉粉,

8、将绿豆凉粉放凉,再放冰箱冷藏室四小时,

绿豆凉粉的做法

9、取出来,因为之前模具涂过油,所以很轻松脱模。

10、将凉粉切丝,

绿豆凉粉的做法

11、将凉粉放入容器中,加入切好的黄瓜丝,

12、调料制作好,搅拌均匀。倒入凉粉中搅拌均匀,再撒上花生碎即可。

绿豆凉粉的做法

美食小提示

1、各淀粉吸水性不一样,水的比例也稍有不同,试过一二次就知道了。

2、现在还有些新鲜淀粉,水的比例是1:6左右。

3、制作好的凉粉要放冰箱冷藏变硬后再切才比较容易。

4、淋上调料的凉粉要现做现吃,不然放的时间长了就不好吃了。

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用