绿豆凉粉的做法
绿豆凉粉
原料
绿豆淀粉50克、水500克、盐2克。
配料
花生碎、黄瓜丝。
调料
辣椒酱10克、生抽15克、盐2克、白糖15克、蒜蓉5克
绿豆凉粉的做法
1、绿豆淀粉倒入小碗中,
2、加入100克水搅拌均匀。
3、小锅中放400克水和2克盐煮开,将绿豆淀粉慢慢地倒入水中,
4、倒入后,就会慢慢的变成透明色,如果有图中少许的白色,也要慢慢的用小火煮开,
5、完全煮好后,就全部成透明色,
6、模具中涂油,
7、倒入煮好的绿豆凉粉,
8、将绿豆凉粉放凉,再放冰箱冷藏室四小时,
9、取出来,因为之前模具涂过油,所以很轻松脱模。
10、将凉粉切丝,
11、将凉粉放入容器中,加入切好的黄瓜丝,
12、调料制作好,搅拌均匀。倒入凉粉中搅拌均匀,再撒上花生碎即可。
美食小提示
1、各淀粉吸水性不一样,水的比例也稍有不同,试过一二次就知道了。
2、现在还有些新鲜淀粉,水的比例是1:6左右。
3、制作好的凉粉要放冰箱冷藏变硬后再切才比较容易。
4、淋上调料的凉粉要现做现吃,不然放的时间长了就不好吃了。
健康饮食网小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用