泡椒鸡胗的做法

所以大家就勉为其难多看看家常菜吧

今天上一道好吃的泡椒鸡胗。

其实我对动物内脏不太感冒，鸡胗算是比较爱吃的。

不过做法也有限，要么做卤水，要么就用泡椒炒。。。一定要味道比较重才觉得好吃。

这个菜之前聚会的时候朋友很都很爱吃呢！

尽管大部分朋友都不太能吃辣，一个个都说好辣，不过依旧给予一致好评。

当时就用的这个小锅子做好了带过去，吃之前直接放炉子上面加热就可以吃了，很方便。

泡椒鸡胗

材料：

鸡胗，芹菜

腌料：料酒，生粉，糖，盐，白胡椒粉，姜

炒菜调料：姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精

泡椒鸡胗的做法

1，先把鸡胗处理干净，表面有什么东西全部都拔掉，然后切薄片，用腌料腌20分钟左右；

2，芹菜洗净切很细的丝；姜蒜泡椒切小备用；

3，锅里放油，爆香姜蒜泡椒和郫县豆瓣，下鸡胗大火翻炒至变色；

4，加入芹菜翻炒，用适量生抽调味，芹菜断生就可以加少许鸡精起锅。

TIPS:

因为我把芹菜切得很细很容易熟，所以就直接放下去炒了，如果大家用的配菜比较难熟或者说切得比较粗大的话，鸡胗炒变色之后建议先盛起来，把配菜单独炒熟后再把鸡胗倒回锅里翻炒均匀，这样比较脆。