青笋炒香肠的做法

青笋和蒜薹是当之无愧的春蔬佳品，无论生、熟吃皆宜，而且是可以和任何食材搭配使用，也可以单独成菜，在春游的时候，炒上一份带着，那是春游之中绝对的应季适口美食。

青笋炒香肠

食材：青笋 蒜薹 火腿肠

配料：辣椒油

调料：食盐 十三香

制作过程：

1.蒜薹一把洗净备用。

2.将蒜薹的头部整理整齐，只需要切去头上小须即可，下面的一样可以使用，不必全部断掉。

3.切成小段备用。

4.准备四根火腿肠备用。

5.青笋削去外衣备用。

6.将青丝切成细丝。

7.火腿肠去外衣切丝备用。

8.炒锅放火上，烧热倒入少许食用油。

9.油热下入青笋丝和蒜薹翻炒，同时放入适量食用盐和十三香粉。

10.将火腿丝放入炒锅内翻炒均匀。

11.淋入一勺辣椒油。

12.翻炒均匀出锅装盘即可食用。

炒制这份菜，为了保持蔬菜艳丽颜色，不必加入酱油，以免破坏颜色的鲜艳度。

另外要注意的是，不可久炒，青笋丝吃起来还有脆脆的口感时候，是最佳的。