牛奶红糖小餐包的做法

柔软健康早餐包——牛奶红糖小餐包

喜欢红糖的味道，有点焦香又不是特甜，所以特别喜欢用红糖做食物，加了红糖的食物有一种特殊的风味，用它做面包更好吃。这次用红糖牛奶做的小餐包，上面还覆盖了一层用红糖做的酥皮，虽然只是普通的小餐包，但味道却超好。

这款小餐包是用汤种法做的，所以面包超柔软，与上面的一层酥皮配合起来真是超级完美的搭配。

牛奶红糖小餐包

材料：

A.汤种：高筋面粉15克，水80克

B.高筋面粉200克，红糖40克，盐1克，牛奶70克，酵母粉3克

C.无盐黄油15克

D.红糖酥皮（装饰）：无盐黄油50克，红糖50克，全蛋15克，低筋面粉50克，杏仁角适量

牛奶红糖小餐包做法

1.将材料A混合均匀后，用小火边煮边搅拌成糊状即成汤种，晾凉备用；

2.将1做好的汤种与B混合，搅拌成团，再加入黄油，继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜状的面团（我用面包机的发面团程序，大约两个20分钟）；

3.基本发酵至两倍大；

4.红糖酥皮的制作：黄油室温软化后加入红糖和蛋液，用电动打蛋器打成松发状，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状，装入裱花袋备用；

5.将面团分割成8等份，滚圆后放入烤盘并盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，约需40分钟。

6.将红糖酥皮在发酵好的面团上挤圈状，再撒上适量杏仁角。

7.烤箱预热，180度，中层，18分钟即可。

提示：

1.红糖最好事先过筛处理。

2.没有杏仁角也可以不放，或放其它坚果碎也可以。

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。