干豆角红烧肉的做法

干豆角和五花肉的完美结合——干豆角红烧肉

从星期一开始，单位女同志轮流休息，开始收拾家，采买年货，昨天利用半天时间，弄了头发，也来个新年新气象，换换发型，把自己捯饬捯饬。这一休息除了才买年货外，有时间就鼓捣些费时间的饭菜，这不有几天就一个人吃饭，没吃肉了，馋了，想吃红烧肉了，只炖肉怕腻，里面加点蔬菜，加什么好呢？一下看到秋季自己晒得干豆角了。干豆角和五花肉绝对是完美的结合，看见干豆角我就觉得非常的亲切，我现在仍然非常喜欢吃这些干菜。干菜更有不可替代的风味和口感。食无定味，适口者珍。其实最喜欢吃的还是自己记忆深处的味道，最令我难忘的美味也是小时候的家常便饭。。。。。。现在偶尔有机会吃上一次小时候的美味，感觉仍然是绝顶的味道，因为它占据的不仅是胃，还有心。。。。。。

干豆角红烧肉

原料：五花肉 干煸豆 冰糖 葱 姜 蒜 香叶 八角 桂皮 老抽 生抽

干豆角红烧肉的做法

1、五花肉切成小块。五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水份。

2、干扁豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，姜切片，葱切段。

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料、蒜、香叶、桂皮，大火烧开后。

6、倒入电炖锅炖一小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，根据口味加适量盐即可。