山药红烧肉的做法

只要俺一回娘家吃饭，俺娘和俺弟准会说俺天天儿的就不给儿子吃肉。

这小子吃红烧肉那样儿，那可真叫没眼看！于是俺就也学着做红烧肉。

做的次数多了，俺发现这红烧肉也可以很家常，不管是炒糖色还是用老抽提色，色泽红亮不油腻那是必须的！

红枣山药和三层五花肉的组合，让传统的红烧肉更养生/山药吸去了大部分的油脂，经过1个小时的慢炖，

肉块的皮和肥肉部分入口即化，一点也不油腻。儿子说比婆婆做的还好吃，半斤五花肉竟被俺娘俩儿吃个干干净净！

山药红烧肉

材料：五花肉500克、红枣6个、大山药200克、桂皮1块、姜4片、葱白1段、八角3个

调味料：老抽1/2大匙、黄酒1大匙、盐1/2小匙+1/4小匙、红糖1/2大匙、白糖1小匙、开水适量

山药红烧肉的做法

1。五花肉切成2CM大小的块，姜切片，葱切小段，红枣香料准备好。

2。热锅凉油，入桂皮、八角、葱段、姜片炒香，改大火，倒入五花肉煸炒2分钟至出油。

3。加入适量的开水没过肉面，再加入黄酒、老抽、红糖、白糖、盐。

4。加入红枣，煮开后撇去浮沫。

5。盖上锅盖，小火炖50分钟。

6。山药切成2CM左右大小的丁，加入翻匀后再烧10分钟即可出锅。

美食小贴士

1。五花肉的软糯主要是要炖的时间久些。俺这次总共炖了1个小时肉已经很烂了。

2。山药用大山药，吃起来脆嫩。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。